Inca Sol – Piedras Calientes al sol

El curanto es una comida originariamente araucana, introducida desde Chile por Emilio Goye, uno de los primeros pobladores de la colonia. Realizarla es toda una ceremonia: se cava un hoyo en la tierra de 15 cm. de profundidad (cuya superficie depende de la cantidad de personas), y se colocan piedras bochas (típicas de los lagos sureños) previamente calentadas al rojo vivo en un fogón. Sobre estas piedras se pone un colchón de hojas de nalca o maqui, y sobre éstas todos los ingredientes: carne de vaca, de cordero, de cerdo, pollos, chorizos, salchichas parrilleras, papas, batatas, manzanas, cebollas, zanahorias y zapallos ahuecados rellenos con queso, crema y arvejas. Según el “curantero” Rubén Nielsen, “lo básico son cinco tipos de carne y cinco tipos de verduras”. Se vuelve a tapar todo con hojas, sobre las que se colocan lienzos húmedos para que no se pierda el calor y luego se cubre con abundante tierra, convirtiéndose de esta manera en un verdadero horno a presión. Cuando la cocción está lista comienzan a surgir de la tierra hilitos de humo, poco tiempo después se realiza el destape del curanto: los alimentos quedan tiernamente cocidos por el calor de las piedras...

+ Contacto/Reservas

  • Curanto Victor Goye/Reservas: reservas@curantocoloniasuiza.com

  • - Reserva vía Facebook con Jessica Goye/Email: jey872009@hotmail.com

  • Teléfono/Consultas y reservas: (0294) 444-8605

(Reserve enviando un email con la cantidad de comensales, recuerde que a más tardar a las 12:30 hs ya deberá presentarse en el lugar para ubicarse y participar de la ceremonia del curanto…)

  •  Curanto de Victor Goye:

CEREMONIA DEL CURANTO de todos los días Miércoles y Domingos! (MIRA EL VIDEO desde 13:45hs “destape del curanto” hata las 15:00 del show en vivo de Tata Chago y artistas invitados! – )


Curanto de Victor Goye, Colonia Suiza, San Carlos de Bariloche, Río Negro, Patagonia Argentina

 www.curantovictorgoye.com.ar