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Cura (Piedra) Antu (Sol)

Inca Sol – Piedras Calientes al sol Durante sus viajes a Chile los Goye conocieron el curanto chilote con mariscos, el cual comenzaron a elaborar con carnes y hortalizas. Hoy esa comida es uno de los principales atractivos. El curanto se cocina en un hoyo poco profundo. En el se enciende fuego y se calientan las piedras para clocar sobre… Read more →

Secreto ancestral

El Curanto es un plato simple y ancestral. Significa “piedras calientes” o “piedras al sol”. Además conocido en el mundo: tiene variantes hasta en Holanda. En Hawaii se llama Kaluapig. En México se hace con cerdo. En el Norte argentino, se ponen cabezas enteras de vaca a cocinar. Cada región o continente fue adoptando la misma cocción pero con diferentes… Read more →